2025 경희 Fellow(1) 연구 부문 수상자 식품영양학과 김준태 교수
식품 신선도 높이는 활성·지능형 포장 연구 수행
안전성과 지속가능성 함께 고려한 바이오플라스틱 기반 포장 소재 개발 집중
경희는 매년 교육과 연구 분야에서 탁월한 성과를 보여준 교수들을 ‘경희 Fellow(연구‧교육)’로 선정한다. 2025년도 경희 Fellow(연구)로 선정된 교수들은 각기 다른 분야에서 혁신적 연구 성과를 이루어낸 교수들이다. 그중 식품영양학과 김준태 교수는 식품가공 및 포장 연구실을 이끌며 나노기술과 바이오 소재를 접목한 차세대 포장 소재를 연구해 왔다. 김 교수의 연구 성과와 앞으로의 계획을 들었다. <편집자주>
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